1、确定目标市场：首先需要明确自己的产品或服务面向哪些消费者，例如是年轻人、家庭、商务人士等。这需要考虑到产品定位、市场规模、消费习惯等因素。进行市场细分：将目标市场进一步分成不同的细分市场，例如年龄、收入、职业等方面。这有助于更好地了解目标市场的需求和特点。
2、经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。
3、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。
4、首先，要获得大量有用的信息，因而形成一个重要的营销信息系统。其次，应当通过市场调研来收集、整理、和分析信息。再而，要有市场营销预测，对未来的发展趋势做出判断和推测，制定正确的市场营销决策提供依据。
5、对于市场，没有仔细的调查就没有发言权，餐饮作为市场的一部分，市场调查理所应当的被企业越来越看重。市场容量或变化趋势如下：随着经济社会的发展，餐饮客源市场日趋多样化，休闲餐饮、大众餐饮日益兴旺。从目前来看，家庭消费、个人消费、公务消费“三足鼎立”支撑餐饮门面。
6、餐饮产品的分析，餐饮产品包括企业设备、设施和服务特长等本身的长处，并且找出切入点，沿着目标方向，继而制定产品的经营策略。客源目标对象分析：客源是餐饮在市场立足的根本源泉，要生存并发展，必须了解企业目标客人的群体。基础客源是客源市场的底子，而潜在客源是发展的又一目标。
1、口味鲜咸适中：大连美食的烹饪手法多样，既有炖、煮、炒、炸等传统烹饪方式，也有清蒸、红烧、酱焖等独特烹饪手法。在调味上，大连美食注重保持食材的原汁原味，口味鲜咸适中，既不过咸，也不过淡，让人回味无穷。
2、最后，大连美食还具有海洋风味。大连地处海洋，海洋风味自然成为大连美食的一大特点。大连美食在味道上注重海鲜的鲜美，如炒海蛎子、炖海参等菜肴，都具有浓郁的海洋风味。同时，大连美食还善于运用海藻、紫菜等海洋植物，如凉拌海带丝、紫菜蛋花汤等，使菜肴味道更加清新爽口。
3、鲜咸适中：大连菜肴的味道偏向于鲜咸，这与当地居民的饮食习惯有关。大连人在调味上喜欢用盐和酱油来提升食物的鲜味，同时也会适量添加一些糖来平衡口味，使得菜肴既有海鲜的鲜美，又不失咸香。辣味较少：与四川、湖南等地的辣味不同，大连的传统美食中辣味较少。
4、口味独特：大连美食的口味受到山东鲁菜的影响，注重原汁原味，讲究火候和调料的搭配。同时，大连地处东北地区，受到东北菜系的影响，口味偏重，喜食辣、酸、咸等味道。因此，大连美食在味道上既有鲁菜的鲜香，又有东北菜的浓郁。
5、大连，作为中国东北的一个重要港口城市，不仅有着丰富的海洋资源，还汇聚了各地的饮食文化。大连的美食在味道上的特点可以概括为以下几点：海鲜为主：由于地处沿海，大连的餐桌上少不了各种新鲜的海产品。从鲍鱼、海参、扇贝到螃蟹、虾、鱼，种类丰富，新鲜可口。
行业发展前景及趋势预测 供应链能力为核心能力 随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。
餐饮行业正迈向多元化与数智化，辰智大数据的运用为行业增长与转型提供了强大支持，推动着餐饮业的持续创新与发展。在这个充满变数与机遇的餐饮年份，这些趋势无疑预示着2023年将是充满惊喜与挑战的一年，让我们共同期待美食行业的更多精彩纷呈。
未来，餐饮行业将呈现数字化、智能化的发展趋势。通过引进新技术，餐饮企业可以提高生产效率，提高服务质量，提高顾客满意度。例如，引进人工智能，可以实现智能点餐，提高点餐效率，减少人工成本，提高餐厅的利润。健康餐饮将成为主流趋势 餐饮行业的主要关注点之一是提供健康的饮食选择。
1、星海海鲜一条街位于大连市沙河口区星海广场附近，是一条聚集了多家海鲜餐馆和海鲜市场的著名美食街。这里的海鲜餐馆以经营各种海鲜菜肴为主，包括大连本地特色的海鲜烧烤、海鲜火锅、海鲜粥等，价格也比较实惠。此外，这里的海鲜市场也提供了各种新鲜的海鲜食材，游客可以自己选购并让餐馆为烹制成菜肴。
2、老虎滩海鲜一条街：位于老虎滩风景区附近，这里的海鲜大排档集中了多家知名海鲜餐馆。这里的海鲜品种繁多，从常见的扇贝、海螺到珍贵的海参、鲍鱼应有尽有。许多大排档还提供现场烹饪服务，让顾客可以现点现做，享受最新鲜的口感。
3、星海广场附近的海鲜街：位于大连市的西南部，星海广场是大连的一个著名地标。在广场附近有一条专门的海鲜街，这里聚集了许多海鲜餐厅和小吃摊，提供新鲜的海鲜大餐，包括清蒸鱼、烤虾、炒蛤蜊等。这里的餐厅通常都有露天座位，让顾客在享受美食的同时，还能欣赏到星海湾的美丽风光。
4、大连海鲜夜市小吃街位于沙河口区太原路，这里是大连市内知名的美食聚集地。 这条小吃街汇集了众多特色海鲜烧烤、咖啡馆、茶馆以及各类特色餐厅。 除了海鲜，夜市还提供手抓饼、冰淇淋、日韩西餐等多种美食选择。